Volker Drkosch
Chef de Cuisine (Dr. Kosch in Düsseldorf)
Current restaurants
- Dr. Kosch (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
14.10.1969
in
Lauf a.d. Pegnitz, D
Training
1988, Königshof, München
CV
1990, Hotel Colombi, Freiburg (Demi Chef de Partie)
1994, Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch-Gladbach (Chef de Partie)
1995, Tantris, München
1996, Tigerpalast, Frankfurt (Sous Chef)
1998, Restaurant Portalis, Berlin (Chef de cuisine)
2000, * Guide Rouge (Michelin)
2001 - 2004, Hotel Main Plaza, Frankfurt (Chef de cuisine & Gastronomischer Leiter)
2002, * Guide Rouge (Michelin)
2005 - 2008, Das Kochatelier, Hofgut Wickstadt, Niddatal
2007 - 2008, Navette, Columbia Hotel Rüsselsheim
2009 - 2014, Victorian, Düsseldorf
Seit 2016, Bread & Roses, Düsseldorf bzw. Dr. Kosch
1994, Restaurant Dieter Müller, Schlosshotel Lerbach, Bergisch-Gladbach (Chef de Partie)
1995, Tantris, München
1996, Tigerpalast, Frankfurt (Sous Chef)
1998, Restaurant Portalis, Berlin (Chef de cuisine)
2000, * Guide Rouge (Michelin)
2001 - 2004, Hotel Main Plaza, Frankfurt (Chef de cuisine & Gastronomischer Leiter)
2002, * Guide Rouge (Michelin)
2005 - 2008, Das Kochatelier, Hofgut Wickstadt, Niddatal
2007 - 2008, Navette, Columbia Hotel Rüsselsheim
2009 - 2014, Victorian, Düsseldorf
Seit 2016, Bread & Roses, Düsseldorf bzw. Dr. Kosch
Philosophy
Beschränkung auf das Wesentliche, ohne dabei langweilig zu wirken.
Awards
2000, Entdeckung des Jahres, Gault Millau
2004, Kreativster Koch Deutschlands, Bunte
2004, Bestes Restaurant, Bertelsmann Führer
2004, Kreativster Koch Deutschlands, Bunte
2004, Bestes Restaurant, Bertelsmann Führer
Plans
Küchenstil perfektionieren
Culinary style (cooking/ wine choices)
Moderne Küche auf klassischer Basis, außergewöhnliche Kombinationen und Harmonie der Gegensätze.
