Thomas Sampl
Chef de Cuisine (Hobenköök in Hamburg)
Current restaurants
- Hobenköök (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
05.06.1979
in
Gütersloh, D
Training
Parkhotel Gütersloh
CV
Victorian, Günther Scherrer und Bobby Bräuer, Düsseldorf
The Westin Bellevue, Dresden (Küchenchef)
Apples Restaurants, Park Hyatt, Hamburg (Küchenchef)
2009-2016, Vlet, Hamburg (Küchenchef)
Hobenköök
The Westin Bellevue, Dresden (Küchenchef)
Apples Restaurants, Park Hyatt, Hamburg (Küchenchef)
2009-2016, Vlet, Hamburg (Küchenchef)
Hobenköök
Philosophy
Wer lacht hat mehr Spaß im Leben
Member of
Slow Food
Chaine de Rotisseurs
Chaine de Rotisseurs
Special aspects
Hobbies: Laufen, Stand up Paddling, Science Fiction, gut Essen gehen
Plans
Eigene Lebensmittel zu produzieren und auf schlechte Lebensmittel aufmerksam machen.
Culinary style (cooking/ wine choices)
Hauptaugenmerk auf regionale Lieferanten wie kleine Bauern und neue Kochmethoden.
News: Thomas Sampl
Cookbooks: Thomas Sampl
Auszeichnung
Deutscher Kochbuchpreis: Das sind die Nominierten
Preisträger:innen werden bei einer Gala am 23. November 2022 bekannt gegeben
Das NEUE HAMBURG KOCHBUCH
Kaisergranat.com
Was ist die echte, ursprüngliche Hamburger Esskultur und wie kann eine zeitgemäße Hamburger Küche aussehen, die trotzdem ihre regionalen Wurzeln behält? Dieses sehr gute Kochbuch, beantwortet das auf vortreffliche Weise. Indem es fast 100 für Hamburg typische Gerichte in drei Varianten vorstellt: historisch, klassisch…
