Marcello Fabbri
Chef de Cuisine (The First in Blankenhain)
Current restaurants
- The First (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
09.12.1970
in
Rimini, IT
Training
1984 - 1987, State school for chefs, Rimini
CV
1987 - 1988, "Caffee delle rose", Gino Angelini, Rimini, 1988 - 1989, "Hotel des Alpes", Vincenzo Camerucci, Madonna di Campiglio, 1989 - 1991, "Gualtiero Marchesi und "Brunelleschi", Gualtiero Marchesi und Patrick Massera, Milano
1991 - 1992, Galleria, München
1992 - 1993, Locanda Piccolit, Danilo Munisso, München
seit 1993, Anna Amalia, Hotel Elephant, Weimar (Chef de cuisine)
2000 - 2018, Küchendirektor
2018 - 2022, Weinbar Weimar, Küchenchef
Seit 2023, The First, Weimarer Land, Blankenhain (Chef de cuisine)
1991 - 1992, Galleria, München
1992 - 1993, Locanda Piccolit, Danilo Munisso, München
seit 1993, Anna Amalia, Hotel Elephant, Weimar (Chef de cuisine)
2000 - 2018, Küchendirektor
2018 - 2022, Weinbar Weimar, Küchenchef
Seit 2023, The First, Weimarer Land, Blankenhain (Chef de cuisine)
Philosophy
Das Leben ist bitter genug, da muss wenigstens der Espresso süß sein!
Awards
2002, Koch des Monats Juli, Der Feinschmecker