Jean-Michel Lorain
Chef de Cuisine (Côte Saint Jacques in Joigny)
Current restaurants
- Côte Saint Jacques (Chef de Cuisine)
CV and info
Date of birth
06.01.1959
in
Migennes - Yonne, FR
Training
1977, Pierre & Jean Troisgros, Roanne
CV
1979, Restaurant Taillevent, Paris
1982 - 1983, Fredy Girardet, Crissier, CH
seit 1983, La Côte Saint-Jacques, zurück in den familieneigenen Betrieb, Joigny
1986, dritter Michelin-Stern
1982 - 1983, Fredy Girardet, Crissier, CH
seit 1983, La Côte Saint-Jacques, zurück in den familieneigenen Betrieb, Joigny
1986, dritter Michelin-Stern
Philosophy
Die Arbeit eines Koches hat nur ein Ziel -
seinen Gästen Vergnügen zu bereiten
Member of
Relais & Châteaux
Awards
1993, Koch des Jahres und 19.5 Punkte, Gault Millau
